Beignets de Gombo

Hello la team ! Aujourd'hui je vous propose une recette rapide que vous pourrez servir en apéritif ou en entrée. Il s'agit des beignets de gombo.

Le gombo est issue d'une plante tropicale et est très utilisé en Afrique et aux Antilles notamment. Il a une texture un peu gélatineuse à la découpe mais qui disparaît à la cuisson. Son goût très doux est proche de l'aubergine. Cette recette de beignet sera donc parfaite agrémentée d'une sauce pimentée.

RECETTE (Pour12 petits beignets)

5 gombos (Ne pas les choisir trop gros afin qu'ils ne soient pas filandreux)

1 petit oignon rouge

50g de farine

50g de semoule extra fine

1 grosse pincée de sel et poivre

1 oeuf

25g d'eau

Laver les gombo et les découper en lamelles. Émincer l'oignon.

Mélanger la farine, la semoule, sel poivre, l'oeuf et pour former une pâte homogène légèrement épaisse. Ajouter les gombos et l'oignon et mélanger.

Former des petites boules avec une cuillère à soupe. Faire frire les beignets quelques minutes sur chaque face dans l'huile.

A déguster avec une sauce pimentée ! 😛