Pain Maison

Coucou mes petits loups ! 😁

Aujourdhui est un jour particulier puisqu'il s'agit d'inaugurer le blog que vous êtes un certain nombre à m'avoir demandé !

Pour ce premier post, j'ai choisi de vous parler d'une recette incontournable puisqu'elle se rapporte à un aliment de base de l'alimentation de nombreuses cultures.

Peu de suspens, vous avez vu le titre de ma publication, il s'agit bien sûr du pain !

Le pain ... Vaste sujet ! On pourrait en écrire des pages tant il existe des recettes différentes, à base de farines variées, de modes de cuisson divers et agrémentés de nombres de condiments.

Aujourdhui je vous propose une des recettes que j'utilise couramment et qui donne un pain à la mie bien aérée, moelleux et qui se conserve plutôt bien.

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Voici la recette :

180g de farine de blé T65

70 g de farine T110

250g de semoule extra fine

30g d'huile d'olive

300g d'eau environ (à adapter en fonction de la texture de la pâte)

1 yaourt nature

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café bombée de sel

10g de levure sèche

1 poignée de graines de sésame

1 poignée de graines de lin

Mélanger la moitié de l'eau avec le sucre et la levure. Laisser poser 5 minutes.

Ajouter la farine, la semoule, l'huile, le yaourt et le sel. Pétrir 10 minutes en ajoutant petit à petit l'eau restante. Vous devez obtenir une pâte légèrement collante.

Ajouter enfin vos graines et pétrir à nouveau quelques minutes.

Former une boule de pâte. Laisser pousser une heure dans un récipient légèrement huilé et recouvert de film alimentaire.

A l'issue du temps de repos, diviser la pâte en deux pâtons. Les abaisser et les disposer sur deux plaques en silicone.

Cuire environ 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés avec un bol d'eau dans le bas du four.

C'est prêt ! Vous sentez cette odeur gourmande qui donne envie de croquer à l'intérieur ?

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