Beignets de Cresson

Les amis, après cette petite période d'inactivité ce n'est pas une mais deux recettes que je vous poste aujourd'hui ! Vous aurez de quoi cuisiner 😅😋

Alors après l'entremet tiramisu on fait un virage à 180 degrés et on quitte l'Italie pour Madagascar.

L'île est connue pour sa culture culinaire riche et en particulier sa street food.

Je vous délivre ainsi la recette de beignets de cresson appelés localement Mofo Anana. Je les trouve super pour l'apéritif, en accompagnement d'une salade en entrée, ou tout simplement à grignoter quand on veut dans la journée pour les plus gourmands.

Vous pouvez les réaliser avec du cresson, de la mâche ou encore du brede mafana pour un peu plus de piquant.

C'est parti !

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RECETTE ( environ 3-4 personnes)

350g de farine

1 grosse botte de cresson/mâche/brede

375g d'eau

1 sachet de levure

1 tomate coupée en dés

2 c à c de sel

1 c à c de piment en poudre

1 c à c de curcuma

Couper la tomate en dés et hacher finement le cresson.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et les épices

Ajouter ensuite l'eau petit à petit pour obtenir une pâte à beignet, la texture doit être lisse et légèrement liquide.

Ajouter enfin la tomate et le cresson puis mélanger.

Faire frire à la casserole dans de l'huile neutre en disposant une cuillère à soupe du mélange pour former un beignet. Laisser cuire quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce que vos beignets gonflent et soient bien dorés.

Égoutter et disposer sur du papier essuie-tout pour absorber l'excédent d'huile.

Vous pouvez déguster vos beignet accompagnés de Sakay, la sauce pimentée malgache, ou de la sauce de votre choix 😉