Bissara- Velouté de pois cassés

Hello la team !

Aujourd'hui je vous propose une recette du Maghreb super simple et savoureuse 🤤

Sans plus attendre c'est parti !

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RECETTE

250g de pois cassés secs

1 c à c de piment en poudre (facultatif)

1 litre d'eau

1 c à soupe de paprika

1 c à soupe de cumin

2 gousses d"ail

1 c à c de sel

1 c à c de jus de citron

5 c à soupe d'huile d'olive

1 pincée de poivre

Pour le service

1 oignon rouge

1 poivron vert

Huile d'olive

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Éplucher les gousses d'ail et les piler. Mettre dans une casserole avec le jus de citron et l'huile d'olive.

Rincer les pois cassés à l'eau froide à plusieurs reprises puis les ajouter dans la casserole, ajouter le sel, le poivre, les épices et l'eau. Mélanger. Cuire à feu moyen pendant 1 heure.

Mixer le tout à l'aide d'un robot ou d'un mixeur plongeant.

Si la texture est trop liquide à votre goût, prolonger la cuisson. A l'inverse si vous trouvez le velouté trop épais vous pouvez ajouter de l'eau.

Traditionnellement le velouté se déguste accompagné d'oignon cru, de piment ou de poivron émincé, le tout relevé d'un filet d'huile d'olive.

A vos cuillères ! 😘