Brioches Moelleuses

Coucou à tous, aujourd'hui je vous partage ma recette de briochettes super moelleuses, inratables!

Délicieuses aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter.

Mon conseil pour réussir votre pâte, est d'avoir une bonne levure. Pour ma part j'utilise la levure sèche active de la marque Saf-levure qui est très efficace. Veillez également à bien respecter les temps de levage et de petrissage.

Toutes les infos étant données c'est parti pour la recette !

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INGRÉDIENTS

500g de farine

100g de beurre

60g de sucre

250g de lait

1 oeuf

8g de levure sèche active (boulangère)

1 c à c de sel

1 c à c d'anis en grains (facultatif)

Faire tiédir le lait, ajouter le sucre et la levure. Mélanger et laisser poser quelques minutes.

Cette étape peut être réalisée au robot en mettant tous ces ingrédients 3min à 40 degrés vit 1.

Ajouter ensuite la farine, l'oeuf, le sel et l'anis puis pétrir 8 minutes.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau 4 minutes jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.

Huiler un saladier et déposer la boule de pâte. Couvrir de film alimentaire et laisser lever 1 heure.

Former 6 pâtons et les disposer sur deux plaques en silicone ou du papier sulfurisé.

Les badigeonner d'un mélange fait d'un oeuf et un peu de lait. Laisser lever les brioches pendant 30 minutes.

Saupoudrer les brioches de sucre et les enfourner pendant 15 minutes à 180 degrés.

C'est prêt 🤤