Crevettes à l'Orange et Soufflé à la Courge
- nellyhele17
- 7 oct. 2020
- 1 min de lecture
Le mois d'octobre débute, C'est le mois bien connu des citrouilles 😅🎃. On les retouve sous toutes leur formes.
Ce soir elle est dans notre assiette et en soufflé 😋
Je l'ai accompagné de crevettes en sauce à base d'orange et de coco.
Je vous laisse découvrir les recettes
CREVETTES À L'ORANGE
800g de crevettes
1 carotte
1 orange
1 c à soupe de curry
10g de gingembre frais
2 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de lait de coco
Sel et poivre
Decortiquer les crevettes et les disposer dans un saladier.
Ajouter les zestes et le jus d'une demi orange bio et conserver l'autre moitié pour la décoration.
Ajouter ensuite le gingembre pilé, l'huile d'olive, le curry, le sel, le poivre et la carotte épluchée et coupée en julienne. Mélanger. Filmer et réserver au frais une heure.
Mettre le contenu du récipient dans une poêle et cuire à couvert une dizaine de minutes à feu moyen. Quelques minutes avant la fin de cuisson ajouter le lait de coco. C'est prêt.
SOUFFLÉ À LA COURGE
1/2 Courge Butternut (environ 800g)
70g d'emmental râpé
3 oeufs
20g d'huile d'olive
30g de farine
30g de crème
Sel et poivre
Éplucher la courge et la couper en morceaux grossiers. Cuire à la vapeur environ 25 minutes.
Mixer pour réduire en purée.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige.
Ajouter à la purée de courge, les oeufs, la farine, l'huile, l'emmental, la crème, le sel et le poivre.
Mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs à l'appareil pour obtenir une texture mousseuse. Enfourner 25 minutes à 190 degrés.
Et voilà un repas tout en douceur pour bien aborder l'automne ! 😘
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