Mnazaleh

Coucou tout le monde !

Aujourd'hui je vous parle d'une recette qui nous vient du Moyen Orient, qui fait partie notamment du mezze libanais.

Il s'agit du Mnazaleh, un plat en sauce à base d'aubergines, de tomates et de pois chiches.

J'ai découvert ce met qui peut être servi chaud ou froid en surfant sur le net.

Pour ma réalisation, je me suis inspirée de plusieurs recettes, toujours en y ajoutant ma patte 😉.

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MNAZALEH

1 grosse aubergine

Du gros sel

200g de chair de tomate

Sel et poivre

1 oignon

1 gousse d'ail

100g de pois chiche en conserve

1 brin de persil

1 c à c de curcuma

1 c à c de cumin

1 c à c de cannelle

Huile d'olive

Laver l'aubergine et la couper en morceaux (environ 1 à 2 cm de côté)

Les mettre dans une passoire et saupoudrer de gros sel. Laisser dégorger 40 minutes.

Disposer les morceaux d'aubergine sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Ajouter un filet d'huile d'olive. Enfourner 20 minutes à 210 degrés.

Pendant ce temps, émincer un oignon et râper une gousse d'ail. Les faire revenir quelques minutes à la poêle dans de l'huile d'olive avec toutes les épices.

Ajouter ensuite la chair de tomate, laisser réduire 15 minutes.

Ajouter ensuite les morceaux d'aubergine cuits, les pois chiche et le persil.

Laisser mijoter à nouveau 15 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit 😘😘😘